dimanche 25 septembre 2016

Recette pour une personne : gratin de patate douce au poulet bas IG

Recette à IG < 50

Je me suis inspirée de cette recette
http://megalowfood.com/gratin-de-patate-douce-poulet-et-coriandre/

Je l'ai adaptée pour une personne.

Ingrédients : 

Une patate douce
Un peu de coriandre (j'ai pris du persil car je n'aime pas la coriandre)
oignon
ail
gruyère râpé
un filet de poulet... bio de préférence (ou du poulet déjà cuit)
lait de coco (je n'en avais plus alors j'ai pris de la crème liquide bio à laquelle j'ai ajouté de la noix de coco en poudre)
Un peu d'huile de coco ou une autre huile
Sauce soja

Préparation :

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'HO
Retirer et faire cuire le blanc de poulet coupé en petits morceaux

Faire cuire la patate douce coupée en cubse environ 15 mn (la lame d'un couteau doit pénétrer facilement)
L'écraser au presse purée avec le lait de coco et assaisonner
Prendre un petit plat à gratin de 12 cm de côté, le huiler

Déposer au fond le poulet mélangé avec l'ail, l'oignon et le persil ou  la coriandre
Verser dessus un peu de sauce soja
Mélanger

Recouvrir de la purée de patate douce

Saupoudrer de gruyère râpé
Mettre sous le grill 10 mn si vous le faites cuire immédiatement
Mettre au four 20 mn à 220 ° si vous l'aviez préparé à l'avance (comme moi)
Un délice et original !

Bonne dégustation !

dimanche 18 septembre 2016

Recettes végé et légumes

Faites avec des crêpes à l'orge mondé







Recette pour une personne : crevettes au curry et naan



Vous trouverez la recette des naan ici :
http://recettespourunepersonne.blogspot.fr/2016/09/recette-pour-une-personne-naan-bas-ig.html

Pour les crevettes :

Ingrédients : 

Un oignon
Deux tomates
De la coriandre mais comme je n'aime pas j'ai mis du persil
Sel et curry
Ail
Un peu d'eau
Crevettes

Préparation :

Faire revenir dans un tout petit peu d'HO l'oignon coupé en rouelles, l'ail, les tomates coupées en dés, persil, sel et curry

Quand tout commence à fondre, ajouter les crevettes et un peu d'eau et laisser mijoter 15 mn

Vous pouvez préparer à l'avance et faire réchauffer.

Servir avec les naan

Bonne dégustation

Recette pour une personne : Naan à bas IG


Pour accompagner toutes vos recettes indiennes ou bien, tout simplement, pour avoir de bons petits pains à bas IG < 50 et vite faits!

Je me suis inspirée de cette recette
http://abcvosig.blogspot.fr/2015/12/crevettes-au-curry-et-naans-ig-bas.html

Ingrédients : qui sont GP phase 1 de Montignac

- 100 g de farine de blé type 150 (la mienne a un type de 200 !)
- sel
- 1 cc de levure chimique
- 1 cs d'huile d'olive
- un yaourt au soja (ou autre)

Préparation : 

Mélanger tous les ingrédients et ajouter un peu d'eau pour avoir comme une pâte à crêpe épaisse

Faire cuire à la poêle pas trop chaude pour que la cuisson soit longue sans que ça brûle.
J'ai fait 3 naan
C'est vrai que, lorsqu'ils sont cuits, ça fait toc toc!!! hi hi hi!!!

Régalez vous!

Vous pouvez les faire en avance et les faire réchauffer dans un papier alu au four à 200°

Recettes de poulet pour une personne















Recette pour une personne : lasagnes à bas IG aux champignons et aux épinards


Pour une phase 1 : faire des crêpes à la farine d'orge mondé
Recette PL de la phase 1 de Montignac


Ingrédients : 

- 2 gros champignons
- 1 tomates
- un demi oignon
- basilic
- des épinards frais ou congelés (les miens étaient congelés mais maison)
- du parmesan
- de la crème liquide ou semi épaisse bio de préférence
- sel, poivre, curcuma ou autres épices à votre convenance

Préparation :

Faire dégeler les épinards ou suer les frais avec un peu d'HO
Faire revenir l'oignon dans un peu d'HO puis y ajouter les champignons, la tomate et en dernière minute, le basilic.
Saler, poivrer et ajouter les épices.

Découper les crêpes à la forme de votre plat. Moi, c'était en carrés.
 Huiler légèrement le plat à l'HO
Mettre une crêpe
 Déposer les épinards,
 puis le mélange tomate ...
saupoudrer de parmesan râpé
 et d'un peu de crème fraîche
 Remettre une crêpe et recommencer l'opération.
Terminer par une ou 2 crêpes superposées (j'en ai mis 2)
Ajouter encore un peu de crème fraîche dans les interstices et saupoudrer de gruyère râpé
 Mettre au four à 200° environ 30 mn

Je n'ai pas fait de béchamel pour que ce soit plus léger!!!
Une tuerie!! VFBF et très simple à réaliser!!!
VFBF = vite fait bien fait! ☺

Aujourd'hui, j'ai fait la recette pour une personne.
J'ai pris un moule de 12 cm de côté
C'est super car, de ce fait, j'ai pu tout déguster et ne pas en laisser une miette!
Fait avec 3 crêpes ! celle du dessus est devenue croustillante à la cuisson et ça m'a bien plu! ☺